Le lave-vaisselle professionnel compte parmi les matériels de cuisine les plus utilisés. En effet, chaque entité (restaurant, hôtel, collectivité ou bar) a quotidiennement une importante quantité de vaisselle à laver. Il existe différents types de lave-vaisselle professionnels : à ouverture frontale, en tunnel, à capot ou encore le lave-batterie.
Chacun de ces matériels se différencie entre autres par un mode de fonctionnement et des caractéristiques qui lui sont propres. Les professionnels qui envisagent de remplacer leur lave-vaisselle existant ou qui souhaitent s’en équiper se posent parfois des questions quant au matériel à choisir. Découvrez ci-dessous l’ensemble des avantages du lave-vaisselle à capot que l’on peut retrouver par exemple ici.
Lave-vaisselle professionnel à capot : qu’est-ce que c’est ?
Parfois appelé aussi lave-vaisselle à translation, le lave-vaisselle à capot est celui destiné aux usages les plus intensifs et correspond parfaitement aux besoins de la moyenne et de la grande restauration. Il permet de faire à la fois le prélavage, le lavage, le rinçage, le séchage de la vaisselle et la vidange de paniers.
Le lave-vaisselle à capot permet de nettoyer en moyenne et par jour 100 à 300 couverts. Il peut également contenir 20 à 60 casiers et recevoir aussi bien les ustensiles, les marmites, les assiettes que les verres.
Lave-vaisselle professionnel à capot : quels en sont les avantages ?
Le lave-vaisselle professionnel à capot est considéré par un grand nombre de spécialistes comme le meilleur lave-vaisselle de cuisine. Il présente le meilleur rendement du marché. Il est fiable et très facile d’utilisation. En outre, il permet de réaliser des économies d’énergie et d’optimiser l’espace au sol disponible. Enfin, il est plus pratique pour le remplissage de paniers.
Le gain de temps
L’intérêt principal d’un lave-vaisselle professionnel est le gain de temps considérable. Le modèle à capot ne déroge pas à la règle : la rapidité est son principal atout. Son cycle, optimisé tant au niveau du lavage qu’au niveau du séchage est le meilleur parmi les modèles de lave-vaisselle professionnels. À titre indicatif, le lave-vaisselle à capot est plus rapide et plus confortable que le modèle à ouverture frontale.
La facilité d’utilisation
Autre avantage, le lave-vaisselle professionnel à capot est aussi très facile d’utilisation : il suffit de fermer le capot pour enclencher un cycle de lavage. L’appareil est généralement associé à une table d’entrée et à une table de sortie, le tout assemblé par un système d’accrochage. La première est celle sur laquelle se charge le panier en vue du prélavage et de l’élimination des petits déchets alimentaires.
Au moyen du mécanisme de glissement, le panier glisse alors à l’intérieur du lave-vaisselle pour le lavage proprement dit. Une fois le lavage suivi du séchage terminé, le panier glisse de nouveau vers la table de sortie pour être déchargé. La vaisselle propre peut être rangée et il suffit de rincer la machine à l’eau pour enclencher un nouveau cycle.
Il faut souligner que les nouveaux modèles sont équipés d’une interface ou d’un panneau de commande dont la prise en main est rapide. Par ailleurs, le principe de glissement et le système d’ouverture à la verticale évitent à l’utilisateur des maux de dos en fin de journée.
La performance et la robustesse
Le lave-vaisselle professionnel à capot est empreint de robustesse et de performance. La conformité aux indications du fabricant et le strict respect des consignes d’entretien permettent de conserver ses performances et une efficacité accrue sur le long terme. Le lave-vaisselle professionnel à capot est réputé fiable. Il vient à bout des salissures les plus tenaces et garantit une vaisselle éclatante et ce, dans de brefs délais.
S’agissant des performances énergétiques, le lave-vaisselle à capot affiche une consommation en énergie très faible (électricité et eau). De ce fait, il contribue à la préservation de l’environnement.
La variété de modèles
Les constructeurs rivalisent d’ingéniosité en matière de lave-vaisselle professionnels à capot pour proposer toujours plus d’options utiles pour votre cuisine professionnelle. On retrouve ainsi des modèles avec :
- pompe de vidange ;
- adoucisseur d’eau intégré ;
- isolation double paroi ;
- étagères murales ;
- tableau de commande électronique, mécanique, électromécanique ou à affichage digital ;
- table d’entrée et de sortie en inox à glissement (droite ou et angle), etc.
Il convient de rappeler que la pompe de vidange n’est pas nécessaire dans le cas où la machine est installée au-dessus de l’évacuation d’eau (siphon). Elle devient indispensable si l’évacuation d’eau est située dans un mur ou en hauteur.
En conclusion, le lave-vaisselle professionnel à capot présente le meilleur rendement du marché. Il est rapide, pratique et permet de nettoyer quotidiennement en moyenne 100 à 300 couverts. Voilà autant de raisons qui justifient le choix de ce type de lave-vaisselle professionnel pour votre établissement.
