Les rouleaux d’été sont un plat frais et léger, parfait pour les journées chaudes. Originaires du Vietnam, ces délices sont souvent garnis de légumes croquants, de crevettes ou de viande. Dans cet article, nous allons explorer comment préparer des rouleaux d’été au poulet et à la menthe, une combinaison savoureuse qui ravira vos papilles. Êtes-vous prêt à découvrir cette recette délicieuse et facile à réaliser ?
Sommaire
Ingrédients nécessaires
Pour préparer des rouleaux d’été au poulet et à la menthe, il est essentiel de rassembler tous les ingrédients avant de commencer. Voici une liste des éléments nécessaires :
- Feuilles de riz : 8 grandes feuilles
- Blancs de poulet : 300 g
- Menthe fraîche : une poignée
- Basilic thaï : une poignée (facultatif)
- Vermicelles de riz : 100 g
- Carottes : 1 grande, coupée en julienne
- Concombre : 1 moyen, coupé en julienne
- Germes de soja : 100 g
- Sauce soja : pour l’assaisonnement
- Sauce nuoc-mâm : pour la trempette
Ces ingrédients apportent une variété de textures et de saveurs qui rendent les rouleaux d’été irrésistibles. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des poivrons ou des radis.
Préparation du poulet et des vermicelles
La première étape pour réaliser vos rouleaux d’été consiste à préparer le poulet. Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Cela prendra environ 10 à 15 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les couper en fines lanières. Pour plus de détails, cliquez ici.
Pendant que le poulet cuit, préparez les vermicelles de riz. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Cela permettra également d’éviter qu’ils ne collent ensemble. Une fois que vous avez préparé le poulet et les vermicelles, vous êtes prêt à passer à l’étape suivante.
Assemblage des rouleaux d’été
L’assemblage des rouleaux d’été est une étape amusante qui vous permet de personnaliser chaque rouleau selon vos goûts. Pour commencer, remplissez un grand bol avec de l’eau chaude (mais pas bouillante) pour ramollir les feuilles de riz. Trempez une feuille de riz pendant environ 10 secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple.
Placez la feuille sur une surface plane, comme un plan de travail ou une planche à découper. Au centre de la feuille, disposez quelques lanières de poulet, un peu de vermicelles, quelques morceaux de carottes et de concombre, ainsi qu’une petite poignée de menthe fraîche et éventuellement du basilic thaï.
Pour rouler le tout, repliez d’abord le bas de la feuille sur la garniture, puis repliez les côtés avant de rouler délicatement vers le haut. Assurez-vous que le rouleau est bien serré, mais pas trop pour éviter qu’il ne se déchire. Répétez cette opération jusqu’à ce que tous vos ingrédients soient utilisés. Disposez les rouleaux sur un plat et couvrez-les d’un linge humide pour éviter qu’ils ne sèchent.
Dégustation et accompagnement
Vos rouleaux d’été au poulet et à la menthe sont maintenant prêts à être dégustés ! Servez-les avec une sauce nuoc-mâm ou une sauce soja pour ajouter une touche umami délicieuse. Vous pouvez également préparer une sauce aux arachides en mélangeant du beurre d’arachide avec un peu d’eau chaude, du sucre et du jus de citron pour une alternative savoureuse.
Ces rouleaux sont idéaux en entrée ou comme plat principal léger. Ils sont non seulement délicieux mais aussi très sains grâce aux légumes frais et aux herbes aromatiques. De plus, leur préparation est rapide et facile, ce qui en fait un choix parfait pour un repas improvisé ou un pique-nique.
Préparer des rouleaux d’été au poulet et à la menthe est une activité agréable qui vous permet d’explorer des saveurs fraîches tout en étant créatif dans votre cuisine. Que vous soyez novice ou cuisinier expérimenté, cette recette simple vous permettra d’impressionner vos amis et votre famille. Alors n’hésitez plus : mettez-vous aux fourneaux et régalez-vous avec ces délicieux rouleaux faits maison !